Bio. Ongeacht op welk wijndomein waar we het voorbije jaar kwamen, hét woord waar alles om draaide was onmiskenbaar bio. Producenten vertelden ons met onverholen trots dat ze een aanvraag hadden gedaan voor een biologisch, biodynamisch of bio-weet-ik-wat-nog-allemaal statuut. Wijnmakers over de hele wereld doen al het mogelijke om één of andere kwalificatie of erkenning in die richting te behalen.

Voor elke zichzelf respecterende wijnbouwer is het een evidentie om schadelijke stoffen te mijden en het gebruik van sulfieten tot het strikte minimum te herleiden.

Eigenlijk is biologisch werken voor ons altijd een evidentie geweest. Bij de selectie van nieuwe domeinen was het respect voor de natuur steeds een absolute vereiste. Samen met een continue kwaliteitsopvolging waren dit de belangrijkste parameters om een wijnhuis op te nemen in ons gamma.

In onze catalogus 2009 presenteren wij jullie graag onze selectie van gedreven wijnmakers, samen met hun kwalitatieve, karaktervolle en vooral lekkere wijnen. Met hun bio label als surplus.

Steven Kempenaers, Dennis Dierickx en Eddy de Kok