15% Chardonnay

Gevestigd in Belval-sous-Châtillon, in het hart van de Vallée de la Marne, is Champagne R. Faivre een familiebedrijf waarvan het terroir wordt gedomineerd door de Meunier-druif, goed voor 80% van de aanplant. De wijngaarden, gelegen op kalkrijke kleibodems, worden met respect voor de natuur bewerkt: handmatig palissage, inzaai van gras, mechanisch ploegen en het volledig vermijden van herbiciden en insecticiden. De champagnes van R. Faivre worden gekenmerkt door precisie, zuiverheid en een duidelijke terroirexpressie. In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt: vinificatie in kleine volumes, zorgvuldige rijping en een stijl die finesse en karakter combineert. Deze aanpak resulteert in wijnen met een breed aromatisch palet, een fijne mousse en een balans die ze geschikt maakt voor zowel gastronomische gerechten als bijzondere momenten.

Gevestigd in Belval-sous-Châtillon, in het hart van de Vallée de la Marne, is Champagne R. Faivre een familiebedrijf waarvan het terroir wordt gedomineerd door de Meunier-druif, goed voor 80% van de aanplant. De wijngaarden, gelegen op kalkrijke kleibodems, worden met respect voor de natuur bewerkt: handmatig palissage, inzaai van gras, mechanisch ploegen en het volledig vermijden van herbiciden en insecticiden. De champagnes van R. Faivre worden gekenmerkt door precisie, zuiverheid en een duidelijke terroirexpressie. In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt: vinificatie in kleine volumes, zorgvuldige rijping en een stijl die finesse en karakter combineert. Deze aanpak resulteert in wijnen met een breed aromatisch palet, een fijne mousse en een balans die ze geschikt maakt voor zowel gastronomische gerechten als bijzondere momenten.

Gevestigd in Belval-sous-Châtillon, in het hart van de Vallée de la Marne, is Champagne R. Faivre een familiebedrijf waarvan het terroir wordt gedomineerd door de Meunier-druif, goed voor 80% van de aanplant. De wijngaarden, gelegen op kalkrijke kleibodems, worden met respect voor de natuur bewerkt: handmatig palissage, inzaai van gras, mechanisch ploegen en het volledig vermijden van herbiciden en insecticiden. De champagnes van R. Faivre worden gekenmerkt door precisie, zuiverheid en een duidelijke terroirexpressie. In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt: vinificatie in kleine volumes, zorgvuldige rijping en een stijl die finesse en karakter combineert. Deze aanpak resulteert in wijnen met een breed aromatisch palet, een fijne mousse en een balans die ze geschikt maakt voor zowel gastronomische gerechten als bijzondere momenten.

Dit familiale domein – de 3 kinderen van Michel Drappier zijn ondertussen de 8e generatie wijnbouwers – is een fenomeen in Champagne. Met ongeveer 55 ha eigen wijngaarden, die voor meer dan 70% uit Pinot Noir bestaan, en 50 ha die worden “gehuurd”, wordt dit naar champagne normen vrij grote domein, nog steeds geleid als een kleine onderneming met veel oog voor detail en persoonlijk contact. Philippe Verrier stond erop om de degustatie af te sluiten met een glas Drappier Carte D’Or, en samen met jullie te klinken op ons 20-jarig bestaan. Op jullie gezondheid!