50% Cabernet Franc

Arômes de Pavie is de tweede wijn van Château Pavie, een van de meest prestigieuze domeinen van Saint-Émilion en sinds 2012 geklasseerd als Premier Grand Cru Classé A. Het domein is eigendom van Gérard Perse, die sinds de jaren 90 een bepalende rol speelt in de regio met investeringen in onder meer Pavie, Monbousquet en Clos Lunelles. Arômes de Pavie wordt geproduceerd van jongere wijnstokken en percelen die niet worden geselecteerd voor de grand vin, maar profiteert van dezelfde zorgvuldige vinificatie en terroirexpressie. De wijngaarden liggen op de zuidoostelijke hellingen van Saint-Émilion, op bodems van kalksteen en klei die garant staan voor structuur en frisheid. De assemblage is merlotgedomineerd, aangevuld met cabernet franc en cabernet sauvignon. Het resultaat is een wijn met sappigheid, verfijnd fruit en een herkenbare stijl die trouw blijft aan de identiteit van het domein. Arômes de Pavie biedt toegankelijkheid zonder aan diepgang in te boeten.

Ronco del Gnemiz is een kleinschalig familiebedrijf gelegen op de heuvels van Rosazzo in Friuli, vlak bij Udine. Sinds 1964 is het domein in handen van de familie Palazzolo, en onder leiding van Serena Palazzolo en haar echtgenoot Christian Patat heeft het zich ontwikkeld tot een referentie in Noordoost-Italië. De 16,5 hectare wijngaarden worden biodynamisch bewerkt zonder chemische middelen, met veel aandacht voor biodiversiteit en microterroir. De percelen voornamelijk Sauvignon, Chardonnay, Friulano en Merlot worden afzonderlijk gevinifieerd, als ware het crus. In de kelder is de aanpak minimalistisch: witte wijnen fermenteren zonder malolactische omzetting in houten vaten, rode ondergaan een lange schilweking en rijpen op Frans eiken. De ligging op Ponca-bodems en de invloed van de Adriatische zeebries zorgen voor frisse, precieze en karaktervolle wijnen. Ronco del Gnemiz staat voor zuivere, elegante terroirwijnen met een grote bewaarcapaciteit en een duidelijke afdruk van plaats en ambacht.