Cava Brut Cygnus Bio “Albireo”

Ondertussen een vaste waarde in ons bubbels gamma. Ondanks de wat vreemde cijfercombinatie – vooral kinderen die leren tellen wijzen ons vaak, en terecht, op de foute uitkomst – hebben zij hun plaats in het zeer sterk gefragmenteerde cava landschap stevig verankerd. Waar anderen onder druk van de moordende concurrentie dikwijls kwaliteitstoegevingen maakten om prijzen te drukken, heeft de 1+1=3 familie steeds vastgehouden aan hun filosofie van zuivere, elegante schuimwijnen produceren met een juist prijskaartje. Misschien was de keuze voor die vreemde naam achteraf bekeken dan toch niet zo’n foute beslissing…